วิธีทำ Tangzhong

1.ผสมแป้งกับน้ำเปล่า ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากันจนแป้งข้น (สังเกตุรอยเส้นขณะคน)

2.ใส่ชามผสม คลุมด้วยพลาสติก พักจนเย็นที่อณหภูมิห้อง

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

1.ส่วนผสม(1)ของแห้ง นำแป้ง+น้ำตาลทราย+ยีสต์+นมผง ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน

2.ส่วนผสมของเหลว(2) นำ นมสด+วิปปิ้งครีม+ไข่ไก่+เนยละลาย+Tangzhong ผสมกับส่วนผสมของแห้ง(1) นวดให้เข้ากันจนได้ที่ พักไว้ในชามผสมปิดด้วยผ้าขาวบาง รอจนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1 ชั่วโมง

3.ตัดแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆกัน พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4.ทาขนมปังด้วย ไข่ไก่+น้ำ ก่อนนำไปอบ ไฟอบที่ 180 c ด้วยไฟล่าง ประมาณ 25-30 นาที แล้วแต่ขนาดของขนมปัง