HAMBURGER : Burger Buns (ขนมปังเบอร์เกอร์) ตุลาคม 11, 2560 By Unknown 0 Comments Burger Buns (ขนมปังเบอร์เกอร์) ในการทำแฮมเบอรเกอร นอกจากเนื้อเบอรเกอร (Patty) แลว สิ่งที่ขาดไปไมไดก็คือ ขนมปงเบอรเกอร ขนมปงที่ใชทำแฮมเบอรเกอรนั้นมีมากมายหลายชนิด สูตรที่เรานำมาฝากนี้ มีลักษณะเนื้อสัมผัสที่แนนและมีรสเปรี้ยวออน สามารถปรับรสชาติ เชน ใสมะเขือเทศเขนขน เพสโต ผักบดตางๆ เชน ฟกทอง หรือแครรอต ก็ได สวนของหนาขนมปง สามารถทาไขไกใหมีสีที่เขมข้น โรยงา เมล็ดปอปปและธัญพืชตางๆ ตามที่ตองการได ดาวน์โหลดเอกสาร (สูตร) ได้ที่นี่ ที่มา : https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA/videos Share
Cream Bun กันยายน 14, 2560 By Unknown 0 Comments วิธีทำ คัสตาร์ดครีม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 50 g แป้งเคก 20 g นม 250 ml เนย 150 g แป้งขนมปัง แป้งขนมปัง 300 g แป้งเค้ก 80 g เกลือ 5 g น้ำอุ่น 60 ml นมอุ่น 80 ml ครีมอุ่น 20 ml ไข่ 80 g เนยอุ่นภูมิห้อง 40 g ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=RQUSBE9ziyM Share
สูตรขนมปังฮอกไกโด Hokkaido Milk Toast : IchiPan Bakery สิงหาคม 24, 2560 By Unknown 0 Comments IchiPan Bakery วันนี้ขอนำเสนอสูตรขนมปังฮอกไกโด นุ่มละมุน ชวนลิ้มลอง โดยวิธีที่จะใช้ในวันนี้คือ วิธี Tangzhong คือการนำเอาแป้งและน้ำมาผัดให้เข้ากันจนข้น ส่วนผสม Tangzhong แป้งขนมปัง 50 กรัม น้ำ 250 กรัม ส่วนผสมขนมปัง Tangzhong แป้งขนมปัง 540 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมผง 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 55 กรัม วิปปิ้งครีม 60 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา เนยเค็ม 50 กรัม วิธีทำ Tangzhong 1.ผสมแป้งกับน้ำเปล่า ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากันจนแป้งข้น (สังเกตุรอยเส้นขณะคน) 2.ใส่ชามผสม คลุมด้วยพลาสติก พักจนเย็นที่อณหภูมิห้อง วิธีทำขนมปังฮอกไกโด 1.ส่วนผสม(1)ของแห้ง นำแป้ง+น้ำตาลทราย+ยีสต์+นมผง ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน 2.ส่วนผสมของเหลว(2) นำ นมสด+วิปปิ้งครีม+ไข่ไก่+เนยละลาย+Tangzhong ผสมกับส่วนผสมของแห้ง(1) นวดให้เข้ากันจนได้ที่ พักไว้ในชามผสมปิดด้วยผ้าขาวบาง รอจนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1 ชั่วโมง 3.ตัดแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆกัน พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4.ทาขนมปังด้วย ไข่ไก่+น้ำ ก่อนนำไปอบ ไฟอบที่ 180 c ด้วยไฟล่าง ประมาณ 25-30 นาที แล้วแต่ขนาดของขนมปัง รูปภาพจาก http://www.curiousnut.com/hokkaido-milk-rolls/ Share
ขนม ส่วนผสมในการทำขนมปัง สิงหาคม 14, 2560 By Unknown 0 Comments ขนมปัง เป็นขนมอบที่ใช้อุปกรณ์ค่อนข้างน้อย ต้นทุนต่ำ เหมาะแก่การลงทุนสร้างอาชีพและรายได้ โดยวัตถุดิบส่วนผสมโดยทั่วไปมีดังนี้ สูตรจะใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกันไป เช่น แป้งขนมปัง น้ำ และยีสต์ หรือ บางสูตรอาจเพิ่ม เนย มาการีน นมผง กลิ่น สี ท๊อปปิ้งต่างๆ หรือ สารเสริมคุณภาพ เพื่อความพึงพอใจในแบบของตนเอง. Share
ขนม ชนิดของขนมปัง สิงหาคม 13, 2560 By Unknown 0 Comments ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งสาลี ที่เมื่อผ่านการผสมและนวดอย่างเหมาะสมแล้วจะมีโครงสร้างที่โป่งพองขึ้นได้ด้วยยีสต์ และมีกลิ่หอมชวนรับประทานเมื่อผ่านขั้นตอนการอบ Share
IchiPan Bakery สิงหาคม 10, 2560 By Unknown 0 Comments ' ICHIPAN BAKERY ' (อิจิปัน เบเกอรี่) ผันเสียงมาจากคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นว่า ICHIBAN ( いちばん อิจิบัน แปลว่า ที่สุด) และ PAN (パン ปัน แปลว่า ขนมปัง) ... ICHIPAN ที่สุดของขนมปัง ... 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 Share
